1️⃣分鐘教你成為海膽專家】(下)
講左咁多小知識係時候講下點享用啦,可以根據返自己個人口味黎配搭返最適合自己嘅食法。

✅各個海膽味道分別?
紫海膽:味道相對清甜(甘甜度:🌟🌟🌟)
馬糞海膽 :口感奶滑,入口味道相對最濃郁鮮甜(甘甜度:🌟🌟🌟🌟🌟)
白海膽(北紫海膽): 肉質嫩滑水分重,口感濃郁(甘甜度:🌟🌟🌟🌟)
赤海膽:相對較薄,但味道濃郁,鮮味明顯

✅可以配咩食?
雖然海膽就咁食都已經可以食到佢嘅鮮味,但係想再突出啲/擺下盤可以試下加埋三文魚子,爆漿濃郁細膩嘅感覺帶比你味蕾衝擊。再加上醉蔥拖羅蓉簡直就係小編嘅最愛。想食到原汁原味又冇咁dry 可以試下無鹽、無調味嘅紫菜。

✅海膽要配咩酒?
香檳:甜度酸度適中苦澀味唔重嘅香檳可以帶來出海膽嘅鮮味
清酒:同海膽嘅海水味互相呼應,濃郁又帶有回甘,咸鮮味出曬黎白酒:酸中帶甜例如Riesling可以清掃味蕾,平衡海膽綿密口感帶黎嘅飽滯感
米酒:有比較重身嘅口感加上米香
香檳同白酒可以試下先飲後食,海膽嘅鮮甜會更加突出。

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