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日本海膽(安) 約250g/板 (馬糞海膽/赤海膽/紫海膽,視乎季節隨機出貨)

日本海膽(安) 約250g/板 (馬糞海膽/赤海膽/紫海膽,視乎季節隨機出貨)

HK$508.00
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商品描述
海膽(ウニ) ,日本人口中的 Uni,是日本海產類中最富海洋鮮味的極品,甘甜與鮮味,一試難忘。

海膽會整齊排列,就是所謂的「直排(安)海膽」。海膽大致上可分為馬糞海膽、赤海膽、紫海膽三大類。

馬糞海膽:

這種北海道海膽主要生產於當地的南部,3-8月都是生產期,本身的肉呈淡淡橙黃色,外觀因像馬糞而得名。雖然肉較小,但味道濃厚甘甜,深受客人愛戴。因其質素和價錢都較穩定,不少日式店舖都會選用,也是比較多客人會進行海膽訂購的品種。

赤海膽:

主要生產在北海道南部的水域,9-10月為做當造日子,味道濃郁甘香,非常鮮甜,但由於近年因日本地區產量下降,所以海膽速遞的價錢也較貴。

紫海膽:

又稱「白海膽」,其實就是因受精而顏色變淺,11-3月期間最當造,肉質嫩滑水分重,最大特色就是生殖腺粒大而長,味道清雅,口感極佳,吃起來顆粒感鮮明,帶有淡淡海水味。

產地:日本空運進口(俄羅斯/北海道產)
份量:約250g/板
馬糞海膽/赤海膽/紫海膽,視乎季節隨機出貨,沒有指定牌子,保證A Grade海膽



*此產品屬於新鮮食品,建議客人最好於收貨後即日食用,以保留到較佳品質


如果不是即時食用,如何處理海膽?


  • 保鮮膜密封後放置雪櫃
  • 切勿放置冰箱,因為放置冰箱後海膽結凍,產生結晶水,會破壞海膽結構,風味與口感全毀。

*無論冷藏冷凍,海膽都會隨著時間推移,喪失甜味,所以越早食用越好。


*圖片只供參考,一切以實物為準*

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