Name: 秋刀魚 3條/份 (每條約110-140G)
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Price: 198.0 HKD
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秋刀魚 3條/份 (每條約110-140G)

秋刀魚那股獨特甘甜的魚油芳香，那口豐腴肥美的鮮嫩魚鮮

建議食法：刺身、鹽燒

產地：日本

秋刀魚屬冰鮮食材，建議盡快食用。冰鮮食材未進食前請存放於約攝氏0- 4 度恆溫之雪櫃內。

HK$198.00

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商品描述

秋刀魚，有如彎刀般散發着閃亮銀光，弧度、體態優美，是一種很難人工養殖嘅魚類。喺日本，秋刀魚一般生活於北海道以北嘅海域，全年皆可捕獲，不過佢地每年8月下旬開始洄游至較暖嘅地方繁殖產卵，先喺北海道海域出現。

喺秋刀魚當造嘅季節，魚脂愈豐富，肉質肥美富彈性，仲帶有甘香濃郁嘅魚鮮。秋刀魚其實一年四季皆有，只不過秋天最肥美，其他月份捕獲的秋刀魚肉質較瘦削，在沒有魚脂的加持下，味道略遜，一般製成急凍貨，全年供應。當造期的新鮮秋刀魚的內臟甘香不苦澀，除鹽燒外更可製成刺身。

份量：約110-140G/條 (每份共3條)

產地：日本

口感風味：

秋刀魚的味道為三分香，三分鮮，三分甜，剩下一分要自己好好體會。秋刀魚那股獨特甘甜的魚油芳香，那口豐腴肥美的鮮嫩魚鮮，被日本人視為「秋の味覺」的代表之一。

建議食法：

1. 刺身

秋刀魚刺身最能展現魚肉的甘甜滋味。其魚刺及魚骨偏幼，做刺身前，先要去皮去內臟，再慢慢起骨。

2. 鹽燒

保存方式：

將未烹飪的鱸魚儲存在0-4度雪櫃中，已烹飪的鱸魚應在冷藏狀態下儲存，並在3天內食用完畢，以確保最佳新鮮度和風味。

如何處理原條鮮魚？

原條鮮魚如打算隔天刺身食用，收貨後應先去除魚頭、魚鱗、內臟，將魚的內外清洗乾淨後印乾水分，包上吸水紙/廚房紙再包上保鮮紙，便可以存放於雪櫃約1天。

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