Name: 縞鰺(野生) 約1.3-1.8kg/條 (貨源不穩，下單前請先向客服查詢)
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縞鰺(野生) 約1.3-1.8kg/條 (貨源不穩，下單前請先向客服查詢)

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商品描述

縞鰺シマアジ(天然)屬深海池魚的一種，每條約1.3-1.8kg，縞鰺脂肪結實、肉質肥嫩，刺身質地纖細柔軟，口感順滑鮮甜，縞鰺刺身一流。

縞鰺係鰺魚中最高級、最肥美嘅一種。正所謂「冬吃寒鰤，夏吃鰺」。

縞鯵背部呈暗綠色，腹部則係亮銀色。最大嘅特質就係體側有著一條由鰓蓋延伸至尾部嘅金黃色縱紋，但會隨著成長而逐漸消失。而作為鯵科魚類，尾巴都會長著一排硬鱗，縞鯵都唔例外。

作為日本嘅鯵科之王，縞鯵可說係非常高尚嘅魚種，佢嘅味道更係讓人難以忘懷。同一般白魚相比，縞鯵嘅鮮味更濃厚，嚼完仲會喺口腔留下一股淡雅嘅香氣。而油脂方面，縞鯵並沒有鮪魚大腹入口即化嘅感覺，但卻係口感取得一個微妙嘅平衡。唔單止入口滑順，不膩口，肉質爽脆仲帶有彈性，喺嘴入面越咬越香。吃生魚嘅話，建議厚切，咁樣更能享受縞鯵嘅油脂香氣，鮮甜同肉質，完美展現其層次感。

雖然縞鯵嘅味道非常美味，係頂級日式料理店嘅首選食材，但實際上野生嘅天然縞鯵捕獲量唔多，超過1公斤嘅更係稀少。所以，現在日本市面上嘅縞鯵大部分都是人工養殖。因此，野生縞鯵貨源不穩，下單前請先向客服查詢。