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縞鰺(野生) 約1.3-1.8kg/條 (貨源不穩,下單前請先向客服查詢)

縞鰺(野生) 約1.3-1.8kg/條 (貨源不穩,下單前請先向客服查詢)

HK$1,125.00
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商品描述
縞鰺シマアジ(天然)屬深海池魚的一種,每條約1.3-1.8kg,縞鰺脂肪結實、肉質肥嫩,刺身質地纖細柔軟,口感順滑鮮甜,縞鰺刺身一流。

縞鰺係鰺魚中最高級、最肥美嘅一種。正所謂「冬吃寒鰤,夏吃鰺」

縞鯵背部呈暗綠色,腹部則係亮銀色。最大特質就係體側有著一條由鰓蓋延伸至尾部金黃色縱紋,但會隨著成長而逐漸消失。而作為鯵科魚類,尾巴都會長著一排硬鱗,縞鯵都唔例外。

作為日本鯵科之王,縞鯵可說係非常高尚魚種,佢味道更係讓人難以忘懷。同一般白魚相比,縞鯵鮮味更濃厚,嚼完仲會喺口腔留下一股淡雅香氣。而油脂方面,縞鯵並沒有鮪魚大腹入口即化感覺,但卻係口感取得一個微妙平衡。唔單止入口滑順,不膩口,肉質爽脆仲帶有彈性,嘴入面越咬越香。吃生魚話,建議厚切,咁樣更能享受縞鯵油脂香氣,鮮甜同肉質,完美展現其層次感。

雖然縞鯵
味道非常美味,係頂級日式料理店首選食材,但實際上野生天然縞鯵捕獲量唔多,超過1公斤更係稀少。所以,現在日本市面上縞鯵大部分都是人工養殖。因此,野生縞鯵貨源不穩,下單前請先向客服查詢。


產地:日本

份量:約1.3-1.8kg/條


建議食法:

  1.  刺身
  2.  刺身丼飯
  3.  香煎


*如何處理新鮮原條魚類?*

新鮮原條魚類如打算隔天刺身食用,收貨後應先去除魚頭、魚鱗、內臟,將魚的內外清洗乾淨後印乾水分,包上吸水紙/廚房紙 再包上保鮮紙,便可以存放於雪櫃約1-2天。


*圖片只供參考,一切以實物為準*

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