Name: 青柳貝 [アオヤギ] 約50-70G一隻 500G
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青柳貝 [アオヤギ] 約50-70G一隻 500G

可刺身/汁煮/燒烤

HK$130.00

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Description

青柳貝，別稱「馬鹿貝」，殼長約10厘米。淡米色，通常帶有放射狀的棕色條紋。常見於從北海道到九州的內灣沙地。過去，瀨戶內海和東京灣也盛產，但已不再是穩定的產地。目前，北海道和愛知縣的出貨量最多。

日本各地有不同的叫法，但在關東地區，還是叫青柳貝比較多。青柳是千葉縣市原市的一個地方的名稱，自江戶時代以來，是捕獲青柳貝的聚集地。

棲息在內灣的淺沙區。它們鑽進沙土，伸出吸管，過濾掉浮游生物。產季為2月左右至4月下旬，因產地不同而有差距。

青柳貝的蛋白質和脂肪含量低，富含維生素、無機鐵和鈣。可刺身、汁煮或燒烤，不同做法有不同的風味。

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