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鹿兒島A4和牛肩胛片 約300g/份 (急凍)

鹿兒島A4和牛肩胛片 約300g/份 (急凍)

HK$218.00
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商品描述
鹿兒島A4和牛肩胛片是來自鹿兒島黑毛和牛,肉質有彈力,口感有咬勁,每一口都擁有濃郁的牛肉香氣,肉質嫩而多汁。無論煎、烤,甚至火鍋都適宜。

「肩胛肉」是在最前面的。肉質厚實卻又軟嫩,而油花細緻則是它的特色。脂肪含量適中,且油花分佈均勻,能品嘗到牛肉本身的美味。脂肪顏色為白色或乳白色,如帶有黏稠觸感則為上品,會散發出牛肉獨特的香氣。切成薄片,做成壽喜燒或刷刷鍋使用。

日本是對於牛肉等級分級最嚴格的國家,從出生開始就需要登錄血統證明、蹄紋、命名等身分證明,它們將和牛肉去除內臟與皮之後,在一頭牛身上可取得的食用精肉比例以英文字母A、B、C三等級區別,A級為72%以上、B級介於69%-72%之間,C級則未滿69%;數字則是綜合和牛肉質的「油花分布」、「牛肉色澤」、「脂肪色澤」、「牛肉緊實度與紋理」判定,以四項數值中的最低等級給分,換言之,四項數值皆必須位於5等才可給予最高5級的殊榮,綜合「精肉比例」與「肉質等級」合併為A5至C1等15個階級。

鹿兒島縣在日本九州最南端的縣市,是日本國內最大的和牛生產地,鹿兒島和牛最大特色是牛肉風味非常濃郁,肉質鮮紅、脂肪分佈均勻,口感也較其它和牛有咬勁。

產地:日本
份量:約300g/份

建議食法:
燒烤
香煎
火鍋

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