*2天前預約* 宮城冰溫刺身蠔肉 [宮城氷温カキ]1盒約500G

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重量: 1盒約500G 約20-30隻 
產地:宮城

宮城冰溫生蠔,大隻又鮮甜,即開即食。

所謂冰溫是指即使在0℃以下也不會結冰的溫度範圍,當達到0°C 時多數生物在 0°C 不結冰。這是因為體內積累了一種叫做防凍劑的物質,以防止生物體凍結,這些物質中含有游離氨基酸、醣類、核酸等也是甜味和鮮味成分。 因此日本人就創造了這加工方法,通過製作冰溫狀態來激發食材的鮮味同時能抑制大腸桿菌、弧菌等有害微生物的生長。

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