日本大間產天然(野生) 200G (3款部位選擇)

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日本大間產天然(野生)  大拖羅/中拖羅/赤身

赤身(あかみ):即瘦肉、紅肉,魚背不含油脂嘅部位。肉係呈紅色,因為吞拿魚嘅肌肉入面含有大量肌红蛋白。而且含脂量少、肉質實、有咬口,價錢較平。

中拖羅(ちゅうとろ):顏色粉紅,脂肪比例較高,魚香持而恰到好處嘅魚油脂非常甘香,肥瘦大約係「赤身」以及脂肪豐富「大拖羅」嘅之間。

大拖羅(おおとろ):顏色比中拖羅更淺色,顏色偏白,係係腹部較前方。呢個部位脂肪相當多,脂肪分佈好似雪花咁,富天然魚油脂嘅甘香,肥到入口即溶。由於脂肪精華味道濃郁,因此係壽司店享用時,店家會建議先品嘗完味道較淡嘅壽司之後,再食肥美味嘅大拖羅。由於魚腩位運動量少,最容易積聚脂肪, 因此也是整 條魚最肥美的部分