日本三文魚筋子 每條約500G (以下為每KG單價)

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筋子其實也是三文魚子,不過是新鮮從魚腹取出,故此魚子仍被卵膜包裹著,沒有經暖水沖去筋膜的程序,比一般加工處理過的魚子鮮味得多。圓碌碌,紅卜卜,連住一塊薄薄的衣,一咬落去,入面啲汁係口入面爆發,超級好味

重量 : 500G
產地 : 北海道

筋子處理:

  1. 去除生鮭魚卵巢的薄皮,用手小心地剝散。
  2. 鮭魚卵剝散後放入調理碗中。
  3. 慢慢地倒入 2~3% 的鹽水。
  4. 浸泡約 10 分鐘。
  5. 用篩網過濾。
  6. 仔細地去除殘留的筋。
  7. 充分瀝乾水分。先放入冰箱約半天可使多餘水分揮發讓鮭魚卵更美味。