![[獺祭] 二割三分 純米大吟釀 1800ML（DX/無盒/木盒）(預訂需時14天)](http://cdn.shopify.com/s/files/1/0253/5597/6813/products/1800ML_69e0bef8-bbe5-4ecc-b605-78943f8602dc_{width}x.png?v=1596788714)
[獺祭] 二割三分 純米大吟釀 1800ML（DX/無盒/木盒）(預訂需時14天)
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獺祭的酒名以數字表現精米步合，「二割三分」表示每粒米只取23%最精華部分去釀造。纖細的「二割三分」純米大吟釀，口感濃密香醇，華麗撲鼻的果香、濃郁芳醇，恰到好處的酸味，口感順滑，餘韻悠長。「二割三分」首次的精碾時間，總共花費了七天，168小時。
容量 : 1800ML
產地 : 日本
* 相片及重量只供參考
NS MALL 知識庫
獺祭這一款清酒產於日本山口縣，其名字的由來據說是看到水獺將捕捉到的魚排列在岸邊，看起來像是在祭拜魚似的，所以命名"獺祭"。獺祭二割三分，其精米步和是23%，是所有清酒中最低的。
先說"純米大吟釀"，"純米"代表只用米發酵，而不加入釀造用酒精，如此米香氣會更濃郁；"大吟釀"則代表將米從外層磨到只剩50%以下(精米步合50%)，這樣甜香(吟釀香)會更加明顯。獺祭二割三分正是將米磨到只剩23%，如此就可見其多珍貴了。
此一組合包括了精米步合50%、39%(三割九分)與23%(二割三分)，一般來說上好的清酒都是以清淡的海鮮(eg. 生魚片)或豆腐等來佐，我便由50%開始品嘗起。
50% : 辛口，有米香、淡薰香、荔枝、梨與淡淡桃子等香氣，回溫有香料味與木材香氣，尾韻有淺柑橘味
39% : 甘口微辛，撲鼻甜香較濃而薰香略減，濃濃米香帶有荔枝、蘋果與桃子香氣
23% : 比39%更甜更濃厚的米香，有點像是酒釀了，同樣帶有荔枝、蘋果與桃子香氣
*『根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
"Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business."
