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大和芋食法百搭,可用作煮粥、煲湯、沙律、涼拌、火鍋、小炒及烹煮和風料理等。相比一般長芋,大和芋黏性較高、口感亦較細膩,最適合磨成泥蓉拌飯食吃,營養亦最得以保留。
大和芋(山藥)(やまといも)味道最濃厚、黏性最強、品質優秀的頂級山藥
選擇大和芋時,儘量選擇外表比較光滑的;切口肉質應呈白色,如已經變色或變乾,代表品質已變差,避免選購。新鮮大和芋,切開後容易氧化變色,建議用廚房紙或毛巾將切口包好,再放入保鮮袋內儲存於雪櫃中增加保存期。如果是完好沒有切口的大和芋,只要冷藏,保存期限可以長達1個月!
產地:日本
份量:約300g/條
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