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Macallan 威士忌

Macallan 酒為什麼受萬人追捧?

威士忌歷史悠久,經過多年發展,現時世界各地不少地方都有出產威士忌,例如蘇格蘭、日本、美國、印度、以色列等,不同地方出產的威士忌有不同的風味。提到威士忌,就不能不介紹Macallan威士忌!

Macallan(麥卡倫)威士忌被喻為威士忌界的勞斯來斯,除了是威士忌愛好者必定著迷入手外,Macallan酒的某些特別酒款更是一眾收藏家於拍賣時揮金追求的目標之一。在2018年,一瓶「1926年Macallan 60年」以£145萬英鎊($1,460萬港幣)成交,不單創下Macallan酒歷史紀錄,更成為史上最貴的威士忌。在疫情下,Macallan威士忌例如「12年」、「18年」,在烈酒市場上的價位不斷上漲,究竟為何Macallan威士忌會有如此人氣程度,受萬人追捧?

Macallan 釀製的威士忌一直以高品質聞名,全因為他們對製桶及釀酒工藝的執著。

Macallan酒廠堅持以雪莉桶釀製威士忌

除了麥芽本身,橡木桶也是影響著一枝威士忌的風味的重要因素,因為威士忌的釀酒時間至少3年,經長年累月的釀製,桶身會為酒身添加不少風味。橡木桶有分波本桶及雪莉桶,波本釀製的威士忌,會帶有香草、花香、檸檬柑橘、堅果、椰子等味道,而雪莉桶的威Macallan威士忌則帶有朱古力、堅果、焦糖果香、蜂蜜等味道,香氣較強烈。雪梨桶的產量比起波本的少很多,成本亦相對波本桶昂貴。

Macallan酒釀工藝的執著,尤其是雪梨桶方面,堅持使用雪梨桶陳年釀製,不「過桶」、「換桶」,也只會使用2次,即使木桶使用完後可翻修再用,但因為這樣做與新桶相比,Macallan威士忌的風味道亦會有不同,Macallan酒絕不使用二、三手桶。Macallan酒廠這樣嚴謹的釀酒手法及對雪梨桶的堅持使得Macallan威士忌有很高平的品質,不斷孕育出首屈一指的威士忌。

崇尚自然酒色

由於有部分人認為酒色越深也代表酒的品質更好,因此有些酒廠會加上焦糖去令酒色變深。然而, Macallan酒堅持不用用焦糖調色,一貫自然,無添加任可調色料,顏色全由酒桶本身而釀成Macallan威士忌。

銅製蒸餾器

限型的銅製蒸餾器能使Macallan酒接觸銅壁的面積更大,銅壁有淨化酒質的效果,獨特的寬頸直式設計蒸餾器能使Macallan酒蒸氣更快噴出,減少蒸氣倒流,使Macallan酒體更濃厚。

有關 Macallan 威士忌 - 客戶常見問題:

Macallan酒適合配搭什麼食材?

Macallan威士忌其實都可以搭配一些海鮮刺身等,如帆立貝、生蠔、真鯛等,濃郁的酒味與海產的鮮味不會互相掩蓋,反而能嘗出兩者之間細緻的的風味。另外在深夜看足球賽、或是看劇的時候,小酌一杯加冰的Macallan威士忌也是一個不錯的選擇。