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Description

重量：1KG
產地：日本

三溫糖為日本特有糖品，其來源為蔗糖液經結晶後剩餘的糖液，再經過三次加熱和結晶處理而成，三溫糖名稱由此而來。因製程關係，加熱產生焦化作用，所以色澤為淺黃色，巨濃烈甜味，香味特殊，風味溫厚，入口不膩。常用於蛋糕、麵包烘焙以及烹調料理，在日本料理煮物、漬物也常用三溫糖來增加香氣。

三溫糖的甜味較上白糖更濃烈些，其獨特的焦香用來製作甜點能夠增加風味層次；此外也很常加入其他日式料理中，例如和風的燉煮、照燒及佃煮菜肴，或是調配醃料和醬汁等，顏色漂亮、口味也更有深度。若參考的食譜中使用了三溫糖，因為風味不同。


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