Name: 喜知次 (2款可選)
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喜知次 (2款可選)

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商品描述

喜知次為日本深海魚，魚身柔軟，肉質愈煮愈滑，魚脂四溢，但又不易鬆散。喜知次肉質水分較多，並含有豐富的脂肪，口感細緻鮮美，汁煮、燒烤烹調最佳。

喜知次(キンキ)Kinki有「海中紅寶石」的美譽，被日本人視為最珍貴的魚類之一，它日本的地位相當高，與河豚、鮟鱇並稱日本三大魚，絕對稱得上是可遇不可求的珍貴魚王。

喜知次這是日本北部有名的頂級魚類，盛產於北海道、青森一帶的海域，生長於水深一百五十至六百米的深海水域，由於不易捕捉，而且這一種魚離水即死，所以在日本人心目中非常矜貴。身色澤鮮紅，背鰭有一道黑色斑紋，眼睛大而圓。

每逢秋季至初春屬喜知次的盛產期，此時牠們會努力儲存養分，魚脂特別肥厚，使其肉質更加美味。喜知次肉質細嫩，膠原蛋白豐富，非常鮮美。

產地：日本

建議食法：