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日本威士忌

推介日本威士忌 - 較適合不同人口味

相信鐘情於喝酒的朋友都有聽過「響」、「余市」、 「山崎」、 「白州」、「竹鶴」等幾個日本威士忌品牌的名稱,這幾款日本威士忌推薦全是得過獎的作品,有些版本因為已經停產,所以價格一直持續上升,在巿面上已經很難用正價買到。東方人鐘情日本威士忌品牌,特別是「響」威士忌。因為在日本威士忌之中,響威士忌的味道清新、較重水果味,較為適合東方人口味。

日本威士忌種類

日本威士忌推薦可分為三種:

  • 「單一麥芽威士忌」以發芽大麥原料,僅在同一家蒸餾廠製造,用同一個酒廠的酒去進行混調。
  • 「穀物威士忌」除了用上大麥麥芽之外,還採用了小麥或玉米等其他穀物,然後透過連續蒸餾器而釀造製成。
  • 「調和威士忌」是用上多種麥芽原酒和穀物原酒再進行混調而成。

日本威士忌年份

經常看到威士忌瓶身上的貼紙都有標明10年、15年、18年、21年。日本威士忌也分成不同年份。如果看到威士忌瓶身上的貼紙標註年份是30年,就代表瓶中的威士忌最低年份為30年,不是計算酒液入樽的時候幾年,是指木桶中的酒已熟成30年或以上。

年份越高,酒越稀有,這些日本威士忌自然價格就越來越高。高年份的酒喝一瓶就代表少一瓶,高年份的日本威士忌往住會成收藏品。不過飲酒和用膳一樣都是豐儉尤人,這些知名日本威士忌質素和評價已經很高,可依照個人的喜好去挑選不同年份的酒。

日本威士忌著名大廠品牌 —— 三得利(サントリー)

日本威士忌著名品牌及大廠——三得利,在1923年成立全日本首間蒸餾廠而知名大增,其中受港人聞名的三大威士忌:山崎威士忌、響威士忌和白州威士忌就是三得利旗下出品。

日本頂級威士忌 —— 「響」威士忌 (Hibiki)

響威士忌(Hibiki)介紹譽為「世界5大威士忌」之一,響威士忌是以豐富的原酒構成的調和威士忌,分別是「山崎蒸餾所」、「白州蒸餾所」、以及「知多蒸餾所」等3間不同的釀酒廠釀造。根據調酒師判斷,選取不同種類的原酒調和,令豐富又帶細膩口感的響威士忌誕生,在香港及其他地方都享有極高評價。

響威士忌的玻璃瓶身分24及30道割面,寓意日本農曆年的24個節氣,而部分年份的響,例如17年或以上的酒,響威士忌瓶身的介紹酒紙更使用越前和紙,像寫書法的毛邊紙,從而突顯出日本傳統手工藝的技術。

停售背後有原因

日本威士忌推介中,就算是入門版的年份,去到「12年」或是「17年」等,都深受港澳客人歡迎。導致經常缺貨,供不應求。日本威士忌廠表示,由於需要更長時間熟成的原酒去生產,就算增加蒸餾器及儲藏室等也無法應對供不應求的狀況,無奈地只能選擇暫停或終止售賣某個日本威士忌品牌或某個年份。

除此之外,三得利公司亦表示,如果要從頭釀製某種酒需要大約十多年的時間以上,就算重新上市有機會需要很長時間。相比考慮銷售量,公司認為保持響威士忌的質素更為重要,所以才會選擇暫停或終止售賣某款日本威士忌的種類或年份。