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🍶梅子季節🍶

梅香四溢，醉人心脾，每一口都是醉人心脾的甜美滋味

又到日本青梅盛產季節🧚

自家零失誤浸梅酒，跟住呢4個步驟，就可以浸出甘甜香醇既梅酒啦～NSmall有齊所有材料喇

2L樽份量

🛠️ 材料清單：
🔸 梅子 650g — 新鮮、大粒嘅青梅，每一粒都充滿天然香氣。
🔸 基酒 650ml — 選擇35度以上嘅烈酒，梅酒更加醇厚。
🔸 冰糖 400g — 根據個人口味，調整甜度，享受唔同層次嘅甜蜜。
🔸 可密封的寬口玻璃樽2L — 確保密封性，令梅酒在安靜地🤫慢慢發酵。

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📝 浸酒步驟：
1️⃣ 清洗消毒 — 用水沖洗梅子，再用燒酎輕輕消毒，保持梅子同樽都係乾乾淨淨。
2️⃣ 去蒂風乾 — 用牙簽去蒂，自然風乾，令梅子嘅每一面都可以同酒完美融合。
3️⃣ 裝瓶— 將梅同糖放入樽內，然後倒入燒酎，確保梅子糖被完全覆蓋。完成後大約7-8成滿🍶
4️⃣ 密封發酵 —放係陰涼處，耐心等待3個月，等梅酒的味道慢慢沈澱。第1個星期可以每日輕輕搖晃確保均勻❣️

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⚠️ 注意事項：
📍 比例 —保持梅子與酒1:1的比例，確保酒的濃度和梅子的香氣完美平衡。
📍 冰糖比例 — 根據個人口味，梅子與糖的比例可以在0.5-0.8之間調整。
📍 容器消毒 —確保容器消毒乾淨，乾燥後再使用，避免影響梅酒品質。
📍 梅子乾燥 —梅子表面必須完全乾燥，避免梅酒變質。
📍 預留空間 — 瓶內預留1-2寸空間，以防冰糖溶化後水位上升。
📍 酒的選擇 —除了燒酎，你還可以選擇白蘭地、威士忌、伏特加等烈酒進行浸泡。

🍶梅子季節🍶

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