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日本新潟越之光米 [コシヒカリ] 約5kg/包

日本新潟越之光米 [コシヒカリ] 約5kg/包

HK$288.00
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商品描述
日本產米量第一的新潟縣日夜溫差大

・生米煮熟後的形狀很漂亮
・有著淡淡香氣與甜味
・柔軟Q彈,有黏性,軟硬適中

米的黏性與硬度是取決於稻米中的直鏈澱粉與支鏈澱粉含量,支鏈澱粉比例愈高愈有黏性,口感彈牙,而含高比例直鏈澱粉的米,則偏向有嚼勁與粒粒分明。

孕育稻米時,高溫日照充足地方所種植出的米,直鏈澱粉含量較低,多帶有黏性,由此可知,氣候不佳、冷夏因素都可能影響品質。

保存方式:
米是一種在冷藏保存會比常溫保存還要好的食材。冷藏保存時,請放在冰箱的蔬果室。若是溫度在18℃以上且濕度較高的環境,很容易出現米蟲。因此溫度適中,且不會讓米直接暴露在冷空氣之下的蔬果室是最理想的保存場所。如果冰箱的蔬果室沒有足夠的位置擺放米,可以將米放在不會直接吹到冷風的冰箱門邊收納空間裡。若是要常溫保存,最好將米放在溫度及濕度都低的陰暗處,並避免陽光直射。此外,微波爐和冰箱附近的溫度會比較高,廚房和水槽周圍的溼度會較高。因此盡量避免將米擺放在這些地方。
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