Name: 梭子魚 (約250-350G)
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Price: 135.0 HKD
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梭子魚 (約250-350G)

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Description

梭魚（學名Sphyraenus），又譯金梭魚或梭子魚，俗稱海狼（Barracuda）是一種金梭魚科魣屬的條鰭魚，個性兇狠且具侵襲性，愛聯群出動，因其較大的體積（可長達1.8米）和兇猛的外形而廣為人知。梭魚身體屬長圓柱形，嘴巴尖，下巴闊大，頭如梭，長有突出的犬牙狀牙齒。兩邊背鰭分開，一邊有五條刺針，另一邊則有一條刺針和九條放射狀線條，全身橫線明顯。

梭子魚，魚身細長、皮上有斑紋，魚嘴尖而短；其肉油分極少，但魚皮卻油脂豐富，故一般會連皮片成魚片，炙燒魚皮令油香突出，其魚油滲入魚肉及米飯中，甘香得很。

建議食法：

刺身💯
炙燒
香煎

*如何處理新鮮原條魚類？*

新鮮原條魚類如打算隔天刺身食用，收貨後應先去除魚頭、魚鱗、內臟，將魚的內外清洗乾淨後印乾水分，包上吸水紙/廚房紙再包上保鮮紙，便可以存放於雪櫃約1-2天。

*圖片只供參考，一切以實物為準*

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