Name: 甘鯛(馬頭) 約800G-1KG
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Price: 740.0 HKD
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甘鯛(馬頭) 約800G-1KG

日本赤甘鯛又稱馬頭魚、方頭魚，肉質綿密滑溜。

HK$780.00

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Description

雖然在日本廣泛分佈，從青森到九州都有它們萌噠噠的身影，但主產地還是集中在山口縣、長崎縣、島根縣、福井縣等南部地區。甘鯛是割烹料理及刺身的珍貴食材，其魚鱗呈淡紅色，魚肉稠密，做刺身口感較為黏滑，熟食則肉質更為鮮甜及有彈性。以甘鯛的魚頭、魚骨、魚皮做湯也十分鮮甜，可以做成潮汁或是味噌湯單獨品味，或是融入雜炊、茶泡飯之中也別有風味。燉煮甘鯛、甘鯛鍋也是帶來大滿足的料理。

對很多日料吃貨來說，吃烤甘鯛的妙處不僅在品味魚肉之鮮，更重要的是魚鱗之香脆，二者輝映才是美味的交響。強調甘鯛帶鱗烤制的料理也稱立鱗燒（うろこ焼き），或者松笠燒（松笠焼き）。

建議食法：

立鱗燒💯
刺身
香煎

*如何處理新鮮原條魚類？*

新鮮原條魚類如打算隔天刺身食用，收貨後應先去除魚頭、魚鱗、內臟，將魚的內外清洗乾淨後印乾水分，包上吸水紙/廚房紙再包上保鮮紙，便可以存放於雪櫃約1-2天。

*圖片只供參考，一切以實物為準*

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