Name: 金目鯛 (2款可選)
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金目鯛 (2款可選)

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商品描述

金目鯛(キンメダイ)油脂含量適中，肉質細膩，味道鮮美，在日本美食的刺身、炙烤、壽司、煮魚料理中屬於高級魚種，是日本極具人氣的白肉魚。

金目鯛，學名為紅金眼鯛（Beryx splendens）。金目鯛的表皮鮮紅亮眼，肉色呈淡粉色，並且擁有豐富的皮下脂肪。所以，為了活用這美麗的色調以及脂肪，金目鯛一般都是連皮一起享用的，呈現料理時極具美感。金目鯛的另一個特點在於眼睛，除了有著多數深海魚的特徵—大眼睛，裏邊還透著一絲的亮金色的光澤，因得「金目之名」。

每百克金目鯛魚肉蛋白質193克、脂肪41克,富含蛋白質，DHA，EPA等。特別是魚頭顱腔內含有豐富的脂肪和鈣質,營養價值很高。金目鯛富含鈣質，非常適合小孩以及老年人食用。

產地：日本

建議食法：