Name: 日本海膽 (亂紋) 約 250g/板 (馬糞海膽/赤海膽/紫海膽，視乎季節隨機出貨)
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Price: 538.0 HKD
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日本海膽 (亂紋) 約 250g/板 (馬糞海膽/赤海膽/紫海膽，視乎季節隨機出貨)

HK$538.00

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商品描述

海膽(ウニ)，日本人口中的 Uni，是日本海產類中最富海洋鮮味的極品，甘甜與鮮味，一試難忘。

海膽排列就較亂，也就是「亂排海膽」。海膽大致上可分為馬糞海膽、赤海膽、紫海膽三大類。

馬糞海膽：

這種北海道海膽主要生產於當地的南部，3-8月都是生產期，本身的肉呈淡淡橙黃色，外觀因像馬糞而得名。雖然肉較小，但味道濃厚甘甜，深受客人愛戴。因其質素和價錢都較穩定，不少日式店舖都會選用，也是比較多客人會進行海膽訂購的品種。

赤海膽：

主要生產在北海道南部的水域，9-10月為做當造日子，味道濃郁甘香，非常鮮甜，但由於近年因日本地區產量下降，所以海膽速遞的價錢也較貴。

紫海膽：

又稱「白海膽」，其實就是因受精而顏色變淺，11-3月期間最當造，肉質嫩滑水分重，最大特色就是生殖腺粒大而長，味道清雅，口感極佳，吃起來顆粒感鮮明，帶有淡淡海水味。

產地：日本空運進口(俄羅斯/北海道產)
份量：約250g/板
馬糞海膽/赤海膽/紫海膽，視乎季節隨機出貨，沒有指定牌子，保證A Grade海膽