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海葡萄 約100g/盒

海葡萄 約100g/盒

HK$85.00
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商品描述
海葡萄略帶大海的鮮鹹,非常清新爽口,咬起來有些清脆,小小的圓狀「氣泡」會在口中迸裂,有如魚卵般釋出鮮味,這是最大的口感特色,讓大家十分喜愛。

海葡萄(海ぶどう)(Sea Grapes,羅馬拼音Umi-budo)學名小葉蕨藻(Caulerpa Microphysa),是一種可食用的綠藻,並不是水果,孕育自熱帶及亞熱帶海域的珊瑚田,海葡萄命名來自綠色渾圓小巧、有如葡萄串的外觀,不過這些圓球狀其實是它的葉子。 因為外型、質地、口感與魚子醬相似,也被稱為「綠色魚子醬」、「素魚卵」,營養價值極高,富含維生素、纖維、多醣體,鈣質含量達一般牛奶的五倍之高,並兼具熱量低、零膽固醇的優點。

產地:日本
份量:約100g/盒

建議食法:
海葡萄本身帶有淡淡的鹹度,在沖繩是非常普遍、百搭的食材。經常用在丼飯、沙律、涼拌、醃漬小菜、搭配生魚。

注意事項:
1. 海葡萄不能烹煮,即便在水裏泡着也會變得軟綿綿,失去脆度; 建議吃之前加冰塊在鹽水,他會變得口感爽脆。

2. 在日本,通常把海葡萄淋上醋醬油或做成壽司食用,吃它的原汁原味,海葡萄也是鮪魚生魚片及其他海鮮的最佳搭配。不過,我們不建議過早加上醬油,會影響海葡萄的爽脆程度不過,可以吃的時候才淋上醋和醬油。

保存方式:

  • 海葡萄質地脆弱,太冷、太熱都會變質,應存放在室溫,避免陽光照射,切忌放入雪櫃冷藏,質地受冷會變得乾扁。
  • 建議盡快食用,以免錯過最佳保鮮期。
*圖片只供參考,一切以實物為準*
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