Name: 鹿兒島A4 和牛三角腩片 約300g/份 (急凍)
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Price: 178.0 HKD
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鹿兒島A4 和牛三角腩片約300g/份 (急凍)

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商品描述

鹿兒島A4 和牛三角腩片是來自鹿兒島黑毛和牛，肉質有彈力，口感有咬勁，每一口都擁有濃郁的牛肉香氣，肉質嫩而多汁。無論煎、烤，甚至火鍋都適宜。

三角腩又名肩胛小排 (Chuck Short Rib)，屬第一至第六條肋骨周邊切出的三角形部位，油脂分佈均衡，淡粉的牛肉中佈滿清晰網狀油花，入口軟嫩。

日本是對於牛肉等級分級最嚴格的國家，從出生開始就需要登錄血統證明、蹄紋、命名等身分證明，它們將和牛肉去除內臟與皮之後，在一頭牛身上可取得的食用精肉比例以英文字母A、B、C三等級區別，A級為72%以上、B級介於69%-72%之間，C級則未滿69%；數字則是綜合和牛肉質的「油花分布」、「牛肉色澤」、「脂肪色澤」、「牛肉緊實度與紋理」判定，以四項數值中的最低等級給分，換言之，四項數值皆必須位於5等才可給予最高5級的殊榮，綜合「精肉比例」與「肉質等級」合併為A5至C1等15個階級。

鹿兒島縣在日本九州最南端的縣市，是日本國內最大的和牛生產地，鹿兒島和牛最大特色是牛肉風味非常濃郁，肉質鮮紅、脂肪分佈均勻，口感也較其它和牛有咬勁。

產地：日本
份量：約300g/份

建議食法：