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日本紫菜

日本紫菜推介

在日本菜式中,紫菜都是不可或缺的食材,在不同類型的料理都可以看到它的身影,例如日本紫菜通常用來包著飯團或壽司,脆脆的日本紫菜推介會令軟身的飯團食落更有層次感,可以增加口感;或者是吃拉麵時放碗邊的紫菜,據說用紫菜包著麵吃,可以增加口感之餘又可以提升鮮味,坊間亦有種說法是加一塊紫菜是為了解膩,將紫菜放進湯中可吸收濃湯中的油份,令人品嘗時口腔不會過份呈現濃味的感覺。

不過又脆又適合料理用的日本紫菜並不常見,一般超市賣的多數是零食紫菜、已調味的紫菜,或者是質素較低,在料理中用不上的紫菜。

為找紫菜代購頭痕?

不用擔心,來NSMall網店便能找到專業級壽司用的日本紫菜代購,NSMall母公司憑多年日本食材批發供應經驗,能夠提供市面日式餐廳採用的日本紫菜,例如是豐洲林屋紫菜、丸山佐賀海苔、西原特選紫菜等,這些出產自日本的紫菜,以嚴謹及專業做法將海藻製成紫菜,脆薄的口感加上最原始的味道。通常鮨店或壽司店都會採用以上的紫菜作壽司或其他料理用,現在只要在家中都能品嚐到專業級的日本紫菜。

除了日本紫菜,同樣屬海藻類的昆布都是日本菜式中常用的食材,特別是製作「出汁」時經常會使用到,「出汁」即是以食材熬煮出的湯頭,最基礎的湯頭以清水、昆布及鰹魚片熬製而成,昆布與鰹魚的天然鮮味帶到湯中,湯頭不會像味精般讓人感到口渴,清而鮮甜的味道,就是第五種味--UMAMI。出汁不單只鮮甜,另一個好處是它能帶出其他材料的鮮味,可以令整道料理的味道昇華,所以在日本料理中,出汁是廣泛用於汁煮菜式上。從NSMall買到的日出昆布,便能幫你製作簡單而鮮甜的出汁。

關於日本紫菜網購 - 客戶常見問題:

日本紫菜會否軟身不脆?

在NSMall網店找到的日本紫菜代購是由日本空運直送,密實包裝以保持紫菜乾爽,連日式餐廳都採用的紫菜,絕對不用擔心。

只有大塊裝日本紫菜推介?

除了大塊裝的紫菜,NSMall網店亦有不同裁切大小的日本紫菜,例如紫菜絲、半切紫菜、六切紫菜等,讓客人應付不同的料理需要。

日本紫菜營養價值很高?

紫菜的營養價值很高,除了維生素A、B、C、E外,亦含豐富鈣、碘及鐵,能補充血液中的鐵質,可預防貧血,紫菜同時含豐富膳食纖維,有助腸道健康。NSMall的日本紫菜由日本進口,質素絕對有保證。