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海膽直送夠方便,非常受歡迎

海膽口感奶滑甘甜又濃郁、入口即溶,無論製成剌身、壽司或丼飯都十分受歡迎。雖然不少香港人都很喜歡吃,現在就不用到當地都能吃到日本海膽,在香港輕鬆就能做到網上海膽訂購,十分之方便。

海膽到底是什麼生物?

海膽屬棘皮動物,是一種海洋無脊椎動物,日本稱「雲丹」。剝開黑色的硬殼,便會見到我們平時見到黃色的食用部份,而黃色的部份便是生殖腺,即精巢或卵巢。所以含豐富蛋白質,而且卡路里較低,更含維他命C,營養價值十分高。 海膽速遞可選擇種類繁多,客人普遍都會優先選擇日本海膽的等級,例如北海道海膽種類。而在香港最常見到的北海道海膽主要有3個種類,分別是馬糞、赤、紫海膽直送,不同種類的顏色會有輕微分別,味道也會略有不同。

1. 馬糞海膽:

這種北海道海膽主要生產於當地的南部,3-8月都是生產期,本身的肉呈淡淡橙黃色,外觀因像馬糞而得名。雖然肉較小,但味道濃厚甘甜,深受客人愛戴。因其質素和價錢都較穩定,不少日式店舖都會選用,也是比較多客人會進行海膽訂購的品種。

2. 赤海膽:

主要生產在北海道南部的水域,9-10月為做當造日子,味道濃郁甘香,非常鮮甜,但由於近年因日本地區產量下降,所以海膽速遞的價錢也較貴。

3. 紫海膽:

又稱「白海膽」,其實就是因受精而顏色變淺,11-3月期間最當造,肉質嫩滑水分重,最大特色就是生殖腺粒大而長,味道清雅,口感極佳,吃起來顆粒感鮮明,帶有淡淡海水味。

日本海膽推介是否越貴就越好食?

當然不是,海膽速遞價錢高低取決於很多因素,供應量、質素、季節等都可以影響其價格,有些日本海膽等級可以高達幾千元港幣一板,更何況每人口味不同,有人可能喜歡馬糞海膽的濃而甘甜的味道,有人可能喜歡紫海膽的清新口感,所以日本海膽分類不是越貴就越好食。 香港說起一些高級北海道海膽,就不得不提起「羽立」這個牌子,其產量少之餘品質又高,不僅沒有腥味,還帶有淡淡果香,並且入口即化。供應商更會將當日的供應以其顏色、形狀、乾爽度及海膽質素進行評級排名,稱之為番號,並會進行拍賣,番號愈高價錢愈貴,1番號的羽立白海膽可以高達$8000元港幣。 NSMall除了提供一般的海膽訂購外,亦都有提供幾款高級海膽訂購服務,如羽立紫、東沢紫、村上特級白海膽等,將貨品速遞到你家中,不用到日本或餐廳都可享受到高級種類的美味。

海膽的營養

海膽不僅美味,亦很高營養價值。牠低卡路里低脂,而且含豐富蛋白質,絕對是減肥或健身人士的恩物。除此之外,它富含的礦物質鋅及維他命A、C能夠增強人體的免疫系統。海膽好處很多,要食當然要選擇高質素的等級,日本雖然不是全球出產最多供應的國家,但就有著最高品質的種類,特別是北海道海膽,原因是與當地的昆布有關。海膽以昆布作為食糧,而北海道一直都出產著高品質的昆布,有著優質的天然飼料自然就令其質素提高,因此北海道海膽種類可說是全球最高品質,而且令到日本海膽在世界舞台打出名堂。 NSMall提供的日本海膽訂購服務,以多年的批發經驗,能夠將北海道海膽直送到香港以及澳門。我們最快能夠早上仍在日本漁市場,傍晚已經送到客人手上,可能係港澳最可靠的海膽訂購網店。 香港市面上可買到的日本海膽一般可分類為原隻新鮮、鹽水及原板海膽,而這3款的儲存方式都大有不同。原隻當然最為新鮮,其次是鹽水,最後是原板海膽。供應商將捕獲的原隻海膽直送到港,味道及質素都比另外兩款高,但保質期較短。而鹽水顧名思義就是以鹽水保存海膽,然後經拆殼清潔,並以鹽水模擬海水浸著保持鮮度,保質期約2-3天。至於原板種類是最為常見,加入明礬以加長保質期。 不論是哪款儲存方式,最重要的都是新鮮將海膽直送到港,讓香港及澳門客人品嚐到北海道海膽的鮮味,那就是NSMall一直所做的海膽速遞服務,網上下單,最快今日柯打,明日送到!

關於海膽速遞 - 常見問題:

1. 我想安在家中吃,哪裏可以訂購到新鮮日本海膽?

NSMALL上有海膽訂購服務,更可以幫客人採購到指定等級及番號, 我們保證所有海膽直送於日本的巿場,最快今日落單,明日送到,每一板都由客戶落單才採購,絕無存貨,保證新鮮,可能係港澳最可靠的海膽速遞網店。

2. 北海道海膽是否一定來自北海道?

很多人以為北海道海膽是來自北海道,其實不是,有9成日本海膽推介都是來自俄羅斯。因為在俄羅斯跟日本中間的海域中,有不少日本人都在那邊開設養殖場,然後再拿到北海道加工,所以說北海道海膽產自北海道其實是不正確的。

3. 如何看得出日本海膽是高等級與否?

日本海膽只會放在木板上,品質較好的供應都會放在另一款傳統木板「下駄」(即木屐),而放在膠盒的多數都是來自加拿大、韓國等而非真正日本海膽推介。NSMALL上的海膽直送於日本的巿場,最快今日落單,然後明日送到,推介是港澳最可靠的海膽速遞網店。