日本調味料及蛋類食品

日本醬油推薦更方便、更省時

日本人做料理時都會使用特定的日本醬料和調味料，想做出地道的日本料理這些日本醬汁功不可少，讓你下廚的時候更方便又省時。以下讓NSMALL網購專員講解一下日本醬油推薦及與一般醬汁的分別吧。

日本醬料與沾醬

Wasabi (山葵)

吃壽司或剌身必備的日本醬料之一！為了方便大家食用，巿面上最常見的是牙膏型的山葵，但原來未必是採用新鮮山葵磨製出來，為了大家都可以食到真正山葵的味道，NSMALL上更有原條山葵——本山葵購買！可配搭磨研板，DIY出最適合自己口味的日本醬料。

柚子檸醋

用柑橘類果汁加入醋酸的日本醬汁，是令食物變得清爽的秘訣！日本醬油推薦在火鍋或煎餃時使用。

和風沙拉醬

日本醬汁中和西式的沙律醬不同之處，和風沙拉醬，拌沙律吃不會「杰撻撻」，是小編心中日本醬油推薦的NO.1！

火鍋湯底系列

有各式各樣的火鍋湯底及日本醬汁，口味繁多，可根據自己的口味需求去選擇心水。

日本醬油小知識

日本醬油風靡全球，針對各種料理都會使用到不同的日本醬料作配搭，例如壽司、納豆、壽喜燒、和風沙律等。不過原來，日本醬油的分類都十分多元化，不單分別有濃口醬油、淡口日本醬油等，究竟要怎麼選擇才能嘗到日本醬油推薦的精髓呢？

日本醬油原本是用大豆、小麥等穀物，並經過特定方式發酵而製成的調味料。製作流程上，是採用大豆及小麥加上麴菌製作出醬油麴、再加入一定份量的食鹽令其發酵，這種方法在日本稱為「純釀造（本釀造）」。到今時今日，各家日本醬汁廠房都會利用特別的麴菌來釀造出屬於自家品牌的味道。

日本醬油一般可以分成5大類別：

濃口醬油

淡口醬油

溜醬油

甘露醬油

白醬油

如何好好運用日本醬汁?

濃口日本醬料的用途廣泛，可用於多種料理中。而淡口醬油顏色及味道都比較清淡，是種比輕易就能凸顯食材風味的日本醬汁。還有減少水份有穠稠感的溜日本醬油；要花兩倍工序與製程的「甘露醬油」以及比淡口醬油更清淡的「白日本醬油」等分別。不妨根據料理的習慣、用途及喜好備齊不同種類的日本醬料，為料理帶來更多變化。

關於日本醬料網購 - 客戶常見問題:

魚生醬油和普通日本醬油有甚麼分別？

魚生壽司醬油比較淡口、味道鮮美、香味濃郁，普通的日本醬油則比較咸。魚生醬油可令食材保留著天然的風味，可以感受到魚生、壽司或海鮮的鮮味。

NSMALL專賣店上的透明醬油和平時見到的日本醬油有分別嗎？

透明醬油除了顏色上是透明外，嗅味和味道上和一般醬油都沒太大落差，口感更溫潤濃郁，完全不輸給一般醬油。為什麼當初位於九州的日本醬油老店FUNDODAI會研發出這麼創新的產品？原來背後的原因非常貼心，很多人在吃醬油料理的時候都有不小心沾到衣服染色，而透明醬油不僅保留到醬油的味道，而且因為是透明的，食材不會影響外觀，就算是不太會拿筷子的小朋友練習進食時，食物掉落在衣物上也不會有染色問題，所以是小編日本醬油推薦之選！

有什麼特別的日本醬汁推薦嗎？

最近我們NSMALL專賣店有一款日本醬料批發很特別，就是田丸屋的調味爆珠，設3款口味可選擇：Wasabi、唐辛子、柚子胡椒。利用海藻製成的果凍狀皮膜包裹著調味料的精華，形狀是一粒一粒的，外觀上和三文魚籽十分相似，三粒已經等於普通WASABI的效果，十分有趣。

如果想尋找一些特別的日本醬汁或調味料，可以WHATSAPP NSMALL的客户服務專員查詢，我們專賣店在日的採購員會盡力為大家尋找想要的日本醬油推薦。