澳洲M5和牛西冷(切扒) 每塊約280G

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M5澳洲和牛西冷鮮嫩、鬆化、入口即溶,所有用作形容頂級美味的形容詞,都能跟M5澳洲和牛西冷扯上關係。其大理紋油花入口融化,綻放甘香食味,加上低於日本牛肉的價格,大受食家歡迎。

產地:日本

重量:約280G

煮法:
首先,把平底鍋放至爐上,以中火至大火加熱。當平底鍋燒熱後,感受到熱力即可。先用中至大火煎封牛扒的邊位以鎖住肉汁及定型。另外不需要放油,因為和牛的油花會受熱溶化。然後,當牛扒第二面煎好後再轉為慢火煎至所需的熟度。煎牛扒的時候,牛扒只能翻一次。最後,加上粗鹽或黑胡椒便可食用。煎好放碟後必須靜待3分鐘,好讓肉汁有時間分佈到牛扒的每個角落,並且會變得柔軟多汁。